Ejercicios para estar en forma

¿Carne no? ¿volviendo al huevo...?

Por décadas millones de personas en EEUU dejaron de comer huevos y otros productos de origen animal debido a los consejos de  funcionarios. Pero se armó el revuelo. Los susodichos estaban equivocados. Este artículo del NYT sugiere hacer la dieta que funcionó antes de las recomendaciones:

(...) we would be wise to return to what worked better for previous generations: a diet that included fewer grains, less sugar and more animal foods like meat, full-fat dairy and eggs. That would be a decent start.

Otras fronteras y puentes imaginarios

... las fronteras no son únicamente aquellas que dividen los países enmarcando diferentes idiomas, culturas y estilos de vida. Diariamente, nos encontramos con pequeñas y grandes decisiones que son fronteras que decidimos cruzar.
También al comer, nuestra boca se deleita con los lindes ofrecidos por el sabor y las consistencias; una sopa deliciosa de calabaza al ajillo fondeada con cebollas y vino blanco puede aburrir por su mojadez, pero al combinarla con un crostón crocante de pan de campo alerta la felicidad de nuestra boca, con el agregado de estos encuentros. Las consistencias pesan mucho. No sólo es el sabor quien nos guía y nos llena de satisfacción.
(...)
Hace muchos años visité en San Francisco el museo de las fronteras, que demostraba que a lo largo del día, en nuestro andar, hay una sucesión de fronteras físicas, como una puerta; imaginarias, como un miedo de ir a cierto lugar, y sensoriales, como entrar a un cuarto con calefacción.
Cuando estamos por salir, una lluvia se convierte en frontera, y cuando estamos por hacer el amor, la ropa, las sábanas y las almohadas pueden ser fronteras que hay que abordar. Estoy convencido de que todas las acciones que realizamos son puentes que nos conducen a lugares que nos gustan o desagradan; esa sucesión de puentes va formando el lenguaje de nuestra vida y quienes somos. Zambullirnos en una pileta o en la ola de mar es un abrupto traspaso de fronteras.

Copiado de Puentes imaginarios, de Francis Mallmann.

Halfbike

A mi me parece un triciclo para adultos más que medio bicicleta... 

Abel Albino

Abel Albino entrevistado por la televisión en Rosario de Santa Fé.

La vida es simple

Caminando...

Caminar a buen ritmo diariamente reduce la influencia genética en la obesidad.

(...)

Lo fundamental no es bajar kilos, sino modificar e incorporar nuevos hábitos saludables, como la caminata, el consumo de frutas y verduras, y el trabajo en grupo.

(...)

Son recomendables las pausas activas en el ámbito laboral, que incluyen levantarse frecuentemente, y practicar ejercicios de estiramiento de piernas y brazos y un trabajo específico para la columna. Hay que olvidarse de los ascensores y usar las escaleras. Fuera del trabajo, proponerse la caminata diaria. Poco a poco el cansancio de las primeras veces desaparece. Si es posible, es mucho mejor que la caminata se realice acompañado y por una persona de nivel similar.

Párrafos copiados del artículo Caminar para no engordar.

¿Habrá que trabajar parados..?

For some scientists, this combination of epidemiology, animal experiments and human trials suggests that light-to-moderate exercise—standing up, walking around and the like—is something qualitatively different from an energetic, high-intensity workout. But not everyone is convinced. Many of the human studies are small-scale. (Dr Dunstan’s paper, for example, involved just 19 participants.) And not every study that has gone looking for the ill effects of inactivity has found them.
Still, the potential size of the problem means not everyone is prepared to wait for definitive proof. Sellers of standing desks are, naturally, jumping on the latest research findings to advertise their wares. And it is surely only a matter of time before the first law suit from a sickly cubicle slave reaches court.

Visto en Standing orders 

Resistir al chocolate es inútil

Totalmente. Una verdad absoluta. En esto soy dogmático :-)

Beneficios de la chia

Algunos ejercicios para la espalda

Eso. A cuidarse un poco, che...

200 calorías

jugo de manzana frío

Gracias a Pablo, a traves de Google+, me entero que si existe jugo de manzana puro (Cepita) en Argentina. Y que al menos en Cipolleti, donde vive Pablo, sí se consigue. Si alguien ve esta delicia en góndolas de Tucumán, avisen, por favor...

Luis Federico Leloir y el glucógeno

Luego de leer el artículo de Nora Bär sobre Leloir en La Nación de hoy me puse a investigar en Internet y me enteré de 2 cosas: 1) El artículo que Nora usa como fuente es de la revista de divulgación científica Ciencia Hoy. Así, la busqué en la red y la encontré aquí También está en línea el número integro que la revista dedica al 100 aniv del nacimiento del Dr Luis Federico Leloir. 2) a todos aquellos interesados en nutrición, en conocer como funciona el metabolismo y como los azúcares nos dan combustible, en como actúa el glucógeno etc, entonces les va a resultar interesante saber que Leloir aportó muchísimo con su trabajo. Los estudios por los cuales obtuvo el reconocimiento y luego el Premio Nobel fueron ‘por su descubrimiento de los nucleótido azúcares y de su papel en la síntesis de carbohidratos’. Estudió la transformación de azúcares simples (monosacáridos) en formas compuestas de azúcares (polisacáridos) y la formación del glucógeno y del almidón, que son las reservas de energía de los animales y plantas. La energía que nuestro organismo usa es la liberada por la reacción del oxígeno con la glucosa en sangre. Cuando el organismo requiere más energía de la que puede obtener por esa reacción recurre al "almacenamiento", glucógeno en los animales y almidón en las plantas, para obtener más azúcar y así poder obtener combustible. En el número de Ciencia Hoy van a encontrar, entonces, mucha información sobre estos temas. Que los disfruten...

Primer alimento simbiótico.

Hay que tener cuidado con la diarrea... porque mancha. El primer alimento simbiótico argentino, además de tratar la diarrea, mejora el sistema inmunológico, facilita la absorción de calcio y magnesio e inhibe el crecimiento de escherichia coli, clostridium entre otros patógenos. El producto es otro resultado de la sociedad del Cerela, (Centro de Referencia en Lactobacilos perteneciente al Conicet y ubicado en Tucumán), con la empresa SanCor. Este tipo de alimento se caracteriza por tener, además de nutrientes etc, "bichos" que benefician la salud del consumidor. En este caso son lactobacilos y fructanos naturales (carbohidratos que favorecen el desarrollo de bacterias benéficas). Se comercializará entero o descremado, sabor tutifruta o frutilla, no tendrá grasa ni colesterol. La noticia es de La Gaceta y de La Nación.